Zeytinden Şişeye

Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan bir ritüel. Zeytinlerimiz, en yüksek kaliteyi elde etmek için tam olgunluk seviyesine ulaşmadan, zeytinyağının o eşsiz aromasını koruyacak şekilde elle tek tek toplanır. Toprağa değmeden, özenle sepetlere alınır.

Bahçeden atölyeye ulaşan zeytinler, kusursuz bir lezzet profili için titizlikle ayrıştırılır. Sadece en sağlıklı, ezilmemiş ve taze zeytinler soğuk sıkım yolculuğuna devam etmeye hak kazanır. Kalite, bu seçicilikte gizlidir.

Besin değerlerini ve antioksidan özelliklerini maksimum düzeyde korumak için, zeytinlerimiz 27°C'nin altında, tamamen mekanik ve geleneksel yöntemlerle sıkılır. Su kullanılmayan bu süreç, zeytinyağının karakterini belirler.

Taze sıkılmış zeytinyağı, doğal tortusunun çökmesi ve lezzetinin oturması için krom-çelik tanklarda, iklimlendirilmiş özel mahzenlerde dinlenmeye bırakılır. Bu süreç, yağın berraklığına kavuştuğu sessiz bir olgunlaşma dönemidir.

Zeytinyağının ışık ve ısıyla temasını kesmek için, koyu renkli ve zarif tasarımlı cam şişeler kullanılır. Oksijensiz ortamda, aromasını zerre kaybetmeden tek tek doldurulur ve mantarlanır. Şişedeki her bir damla, bir emek hikayesidir.

Binlerce yıllık bir kültürün ürünü olan Gün Damlası, özenle hazırlandığı yolculuğun sonunda sofralarınızda yerini alır. Doğanın kalbinden süzülen bu şifa kaynağı, her damlasında Ege'nin sıcak rüzgarlarını ve toprağın bereketini fısıldar.